CALZONE DE CARNE

Si te encanta la pizza, te va a encantar esta deliciosa receta donde todos los ingredientes de una forma magistral se cuecen de una forma única y a su vez en el interior se fundan los sabores mas exquisitos con una salsa que es de todo mi gusto y placer hacerla y degustarla espero que te guste esta receta y la des a degustar con tus comensales. BUENA SUERTE !!!

MASA

250 g de harina

25 de levadura

sal

4 cucharadas de aceite de oliva

PASTA DE TOMATE

200 g de tomate maduro

4 cucharadas de aceite

sal, pimienta

azúcar

ajo

albahaca

150 g de carne asada fría. salami, mortadela o jamón cocido

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

100 gramos de rúcula

1 huevo

sal, pimienta

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de orégano

50 g de pecorino rallado

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1 Tamice la harina a un recipiente, añada punta de sal y el doble azúcar revolver hasta que quede homogéneo y dele forma de volcán.

2 Remueva la levadura en 1/8 de litro de agua templada y vierta esta mezcla en el centro.

3 Trabaje todo hasta que la mezcla de la levadura quede incorporada en la harina vuelva a hacer el volcán.

4 Añada 100 ml de agua, trabaje todo hasta obtener una masa homogénea. amase bien durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté compacta pero elástica sea delicado con la masa no la golpee.

5 Deje reposar la masa durante 30 minutos aproximadamente en un lugar cálido y tapada puede ser con papel film o también un paño limpio.

6 Masajee la masa hasta sacarle el aire, con los dedos espolvoree un poco de harina y déjela reposar durante 30 minutos.

7 repita el paso anterior

8 Colocar el aceite y echarle los ajos con la albahaca hasta que cojan temperatura, incluir los tomates licuados y sin piel dejar hervir estar revolviendo de ves en cuando incluir la sal, la pimienta y el azúcar.

9 Corte la carne asada, el embutido o el jamón en dados pequeños. limpie, lave en aros la cebolla. pele el ajo y píquelo. Lave la rúcula séquela y córtela en trozos gruesos.

10 Estire la masa sobre una encimera enharinada formando un círculo de aproximadamente 35 cm diámetro. Bata el huevo y pinte los bordes con él. Reparta la pasta de tomate sobre la masa precaliente el horno a 225°C.

11 Cubra una de las mitades de la masa con ingrediente, condimente con sal, pimienta y las hierbas aromáticas e incorpore el queso. cierre la masa por la mitad y presione bien el borde. unte el calzone con el resto del huevo.

12 Unte de aceite una bandeja de horno y ponga encima de calzone. hornee durante unos 20 minutos. sirva muy caliente.

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