Buscar

PIZZA DE QUESO

Chef Rafa
26 oct 2016
2 Min. de lectura

Bueno entramos a mis terrenos ja ja ja!!! recuerden tenia una hermosa pizzeria y me trae buenos recuerdos esta formula, aquí lo mas importante es el pan o la masa para la pizza y esa es la que te voy a enseñar en unos simple pasos y mi exquisita receta de pasta de tomate, con ese autentico sabor italiano. Está salsa la uso para todas mis recetas las cuales lleven pasta de tomate, le dan un sabor sin igual pruebala no te arrepentiras.

INGREDIENTES:

MASA

250 g de harina

25 de levadura

sal

4 cucharadas de aceite de oliva

PASTA DE TOMATE

400 g de tomate maduro

4 cucharadas de aceite

sal, pimienta

azúcar

ajo

albahaca

250 g mozarella

PREPARACIÓN:

1 Tamice la harina a un recipiente, añada punta de sal y el doble azúcar revolver hasta que quede homogéneo y dele forma de volcán.

2 Remueva la levadura en 1/8 de litro de agua templada y vierta esta mezcla en el centro.

3 Trabaje todo hasta que la mezcla de la levadura quede incorporada en la harina vuelva a hacer el volcán.

4 Añada 100 ml de agua, trabaje todo hasta obtener una masa homogénea. amase bien durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté compacta pero elástica sea delicado con la masa no la golpee.

5 Deje reposar la masa durante 30 minutos aproximadamente en un lugar cálido y tapada puede ser con papel film o también un paño limpio.

6 Masajee la masa hasta sacarle el aire, con los dedos espolvoree un poco de harina y déjela reposar durante 30 minutos.

7 repita el paso anterior

8 Colocar el aceite y echarle los ajos con la albahaca hasta que cojan temperatura, incluir los tomates licuados y sin piel dejar hervir estar revolviendo de ves en cuando incluir la sal, la pimienta y el azúcar.

9 Precaliente el horno a 225°C. engrase un molde de pizza redondo con mantequilla coloque sobre un molde. estire la masa y extiéndala sobre el molde, levantando un poco los bordes.

10 Reparta la pasta de tomate sobre la masa, después ponga encima el queso. hornee la pizza durante unos 15 minutos.

A DISFRUTARRRR!!!!