BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Una galleta sencilla pero que trae innumerables recuerdos, acompañada con leche es deliciosa también es un excelente regalo una caja de estas galletas wow, es para deleitar me encanta esta galleta, ademas es uno de los ingredientes principales para hacer el postre de tiramisú un clásico de la cocina italiana aquí te lo dejo espero que disfrutes haciéndolo y que compartas.

INGREDIENTES

Para unos 35 bizcochos

3 huevos

90 g de azúcar

75 de harina de trigo si tienes de repostería fantástico

sal

6 g de polvo para hornear o levadura

azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1 Calentamos el horno a 200°C con calor arriba abajo sin aire. Separamos las yemas de las claras de los tres huevos. por un lado montamos las claras con la pizca de sal hasta que tengan punto firme. en otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que monten y blanqueen. agregamos la harina tamizada con el polvo para hornear y mezclamos con cuidado.

2 Por último y poco a poco unimos las claras montadas con la mezcla anterior. podemos echar una cucharada primero y unir sin miedo, para aligerar la mezcla, y el resto poco a poco, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. forramos dos placas de horno con papel vegetal para horno y con ayuda de una manga pastelera formamos tiras de masa de unos tres centímetros de ancho.

3 espolvoreamos azúcar glas justo antes de meter al horno y cocemos durante unos 13 -15 minutos, hasta que las soletillas estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar y despegamos con mucho cuidado con ayuda de una espátula. Reservamos del aire para mantener los bizcochos de soletilla lo más tierno posible puede ser en tarros con tapa.

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